Restaurant Le Sud (Cardápio)

Entrées

Croustillant De Volaille Curry Coco, Coulis De Concombre Glacé

Tomates Du Pays, Burrata, Pesto De Roquette Et Tuile Au Parmesan

Effiloché De Tourteau, Céleri Moutarde À L’Ancienne Et Pomme Granny Smith

Carpaccio De Lotte, Citron Vert, Gingembre, Poireau, Orange

Ceviche De Thon Rouge De Méditerranée À La Pêche Du Roussillon Et Crème D’Avocat

Assiette Ibérique Bellota Et Son Pan Con Tomate (Jambon, Lomo, Chorizo, Saucisson)

L’Assiette Végétarienne du Moment

Poissons

Petits Calamars Grillés, Crème de Chorizo

Filet de Daurade, Sauce Vierge

Pavé de Thon Rouge de Méditerranée, Graines de Sésame et Vinaigrette au Wasabi

Dos de Turbot Snacké, Ceviche Fraise Coco

Noix de Saint-Jacques poêlée, veloutéorange sanguine

Sole Rôtie Meunière, Beurre de Sauge Citronné

Viandes

Brochette de Volaille Marinée à la Cacahuète

Pluma de Cochon (ibérique) à la Planxa, Sauce Chimichurri

Côte de Veau (française) Rôtie, Beurre, Miel et Roquefort

Filet de Bœuf, jus Vorsé au Cacao

Côte de Bœuf (Française) Fumée au Foin Bio Pour 2 Personnes : 1Kg ++

Les Fromages & Desserts

Assiette de Fromages des Pyrénées, Confiture de Saison

Mille-Feuille de Fraises Écrasées, Coulis Fraise Basilic et Huile D’olive

Crème Catalane Miel Lavande .

Brochette D’abricots et Pêches du Roussillon au Miel, Madeleine À L’huile D’olive

Cœur Coulant Chocolat, Feuilletine et Crème Spéculos .

Tulipe de Fruits Frais de Saison, Coulis de Fruits À la Crème Balsamique Abies Lagrimus

Palette de 4 Parfums de Glaces Artisanales au Choix, Avec Chantilly Maison .

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